Fette und Eiweiss sind essentiell für unseren Organismus. Kohlenhydrate sind nicht lebensnotwendig und können somit in vielen Fällen, vorallem Morgens, weggelassen werden.
Oft heisst es zu viele Eier erhöhen das „böse“ Cholesterin. Unser Gehirn besteht aus 2/3 aus Cholesterin und deshalb können und sollten wir qualitativ gute Eier in unsere Ernährung mit einbauen, denn Eier gehören zu den nährstoffreichsten Lebensmittel, die es gibt. Ein durchschnittliches Ei enthält rund 7g Eiweiß, gleichmäßig verteilt auf Eiklar und Eigelb, darunter alle essenziellen Aminosäuren, reichlich Vitamin A, Vitamin E und Beta-Carotin und als eine der wenigen natürlichen Nahrungsquellen auch das wichtige Vitamin D. Zusätzlich enthält ein Ei Tryptophan, welches die Bildung von Serotonin fördert und stimmungsaufhellend wirkt, sowie Lutein und Zeaxanthin, zwei für die Gesundheit der Augen wichtige Carotinoide und Phospholipide, die für die Hirnfunktion sowie die Produktion von Acetylcholin wichtig sind. Brauchst du noch mehr Gründe, um dir ab und zu ein Ei zu gönnen?
Das Omelette wird wie folgt zubereitet:
- 3 Eier (Rührei) 240kcal 21g Eiweiss 1.5g KH
- 1 EL Kokosfett/öl 120kcal 0g Eiweiss 0g KH
- Tomaten & Gurken hacken 10kcal 0g Eiweiss 1g KH
- Total nimmst du somit 370 kcal 21g Eiweiss 2.5g KH zu dir.
Achte daraus, dass die Bratpfanne nicht zu heiss ist. Gib einen Esslöffel Kokosfett dazu und bereite anschliessend die Eier zu einer Art Omelette zu. Hacke die Tomtaten und Gurken klein und arbeite es noch in der Pfanne in das Omelette ein. Gib ein wenig Himalayasalz hinzu und geniesse dein warmes Frühstück.