Thai Curry (vegi)

Du liebst asiatisches Essen und möchtest trotz Ernährungsplan nicht darauf verzichten?
Ich zeige dir hier eine Variante auf wie du eine feine Mahlzeit zubereitest und die genauen Zutaten kennst.

Hier für brauchst du:

• 100 Gramm Glasnudel (coop)                                            336kcal             0.5g Eiweiss              83g KH
• 125 Milliliter Kokosmilch light                                          142kcal                2g Eiweiss               3.9g KH
• 1 grosse Zwiebel                                                                           20kcal                 1g Eiweiss                     4g KH
• 1-3 Knoblauchzehen                                                               4-12kcal     0.2-0.6g Eiweiss                1-3gKH
• 100 Gramm Spinat                                                                     17kcal                 3g Eiweiss                      1g KH
• 200 Gramm Pepperoni                                                             86kcal               4g Eiweiss                    15g KH
• 100 Gramm Baby Mais                                                             81kcal                3g Eiweiss                  19g KH
• 50 Gramm rote Curry Paste                                                   52kcal                1.5g Eiweiss                  8gKH
• Total enthält das Gericht also                                              827kcal              15.6g Eiweiss         135g KH

Also Zusatz (und solange du deine kcal Anzahl im Auge behälst) kannst du noch

• 300 Gramm Pouletbrustwürfel (oder ähnliches)               300kcal             60g Eiweiss              1.5g KH

hinzufügen. Mit diesem Zusatz deckst du auch dein Proteinbedarf. Achtung! Mahlzeit hat mit dem Zusatz des Fleisches über 1000kcal. Teile dieses Gericht auf zwei Mahlzeiten auf oder geniesse es zu zweit.

Zubereitung:

Brate das Fleisch kurz goldbraun an. Nimm es aus der Bratpfanne und stelle es beiseite.
Die Glasnudeln in eine Schüssel mit kochendem Wasser geben und zirka 5 Minuten ziehen lassen.

Falls dir die Nudeln zu lang sind, kannst du sie auch brechen oder auf die jeweilige Wunschlänge zuschneiden. Schneide die Zwiebel, den Knoblauch, den Spinat, die Peperoni, und den Baby Mais in kleine Stücke. (So wie es für dich stimmt)

Gib anschliessend die Knoblauchzehen und die Zwiebel in eine hohe Bratpfanne und brate es mit einem kleinen Spritzer Kokosöl an. Danach kannst du den Spinat die Peperoni und den Mais hinzufügen. Brate alles kurz an und gib anschliessend die Nudeln sowie die Kokosmilch hinzu. Reduziere die Hitze sodass alles ein wenig köchelt.

Für die Fleischliebhaber kommt jetzt das Poulet nochmals hinzu sodass alles auf mittlerer Stufe köcheln kann.

Am Ende gibst du die rote Curry Paste hinzu und durchmengst alles so, dass es eine homogene Flüssigkeit ergibt.

Lass das Poulet noch etwas „ziehen“ und richte dann in einem tiefen Teller die Mahlzeit an.

En guete =)