Der Mythos Fruchtsaft
Es ist allgemein eine weit verbreitete Annahme, dass Fruchtsäfte gesund sind und mit diesem Ansatz werden sie auch vermarktet. Sie liefern laut den Werbemachern wichtige Nährstoffe und Vitamine, eignen sich bestens als Muntermacher und sind einfach und schnell überall verfügbar.
Regelmässiger Fruchtsaftkonsum: Das solltest du wissen
Wenn du regelmässig Frucht- oder Gemüsesäfte trinkst, anstatt Früchte oder Gemüse zu essen, sollte dir bewusst sein, dass durch die Verarbeitung der Früchte und Gemüse wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe verloren gehen. Da in der Verarbeitung von Säften die Früchte oder das Gemüse stark verfeinert und verarbeitet werden, wird aus einem nährstoffreichen Lebensmittel ein isolierter Nährstoff. Dieser kann der Körper zusätzlich schlechter aufnehmen und verstoffwechseln als das Naturprodukt.
Warum Fruchtsäfte trinken unnatürlich ist
Nimmt man drei Äpfel (ca. 450g) liefern diese verarbeitet ca. 150g Apfelsaft.
Isst du drei Äpfel pro Tag oder mehr?
Getrunken sind allerdings 150g (1,5dl) Apfelsaft schnell. Oft trinkt man sogar mehr! In diesen Säften ist nun entsprechend mehr Fruchtzucker, als wenn man einen Apfel essen würde und es fehlen einige wichtige Inhaltsstoffe, die bei der Verarbeitung verloren gehen. Je nach Fruchtsaft- oder Gemüsesaftmarke werden dann zusätzliche Inhaltsstoffe wie zum Beispiel zusätzlicher Zucker, Geschmacksverstärker, Aromastoffe oder andere Zutaten, die die Haltbarkeit verlängern hinzugemischt.
Bewusst geniessen
Der Konsum von Früchten in normalen Mengen ist kein Problem und aufgrund der vorhandenen sekundären Pflanzenstoffe, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe so gesund, wie immer behauptet. Zwischendurch ein Frucht- oder Gemüsesaft mit dem Bewusstsein, dass es sich um ein Genussmittel handelt, ist kein Problem – wer aber abnehmen will lässt besser die Finger davon und greift anstelle davon zu einer Frucht oder zu Gemüse!